为进一步加强湿米粉类产品食品安全监管工作，防范因食用湿米粉引发米酵菌酸毒素中毒的情况，斗门区市场监督管理局多措并举，开展湿米粉类食品生产经营违法行为专项行动，消除食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　一、覆盖源头监管，压实企业主体责任。对斗门区内2家湿粉生产企业开展覆盖检查，执法人员重点核查了企业许可条件保持情况、从业人员健康证持有情况、生产过程控制情况、原料采购储存情况等，并对是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为进行了细致检查。检查要求湿粉生产企业要切实落实食品安全主体责任，加强原料进货把关，优化控制贮存条件，加强微生物污染防范措施，全面提升食品安全保障能力。针对检查发现的问题督促企业整改完善，及时消除食品安全风险。

　　二、突出过程检查，严厉打击违法行为。对农贸市场、超市、使用湿米粉类食品为原料的餐饮单位等开展检查，重点检查经营单位是否履行进货查验、索证索票制度，索取并留存供货商的产品的合格证明和购货凭证；湿米粉类食品是否为预包装食品，是否完好封口且标签标识清晰，产品是否超过保质期，散装销售湿米粉的是否在食品外包装、容器外或货架、货柜等显著位置上标明食品真实属性、名称等事项；是否配备冷藏设施设备并按照温度要求贮存湿米粉等。今年以来，斗门区市场监督管理局共检查农贸市场200家次，食品销售单位361家次，餐饮服务单位355家次，立案查处经营超过保质期湿米粉类产品案件11宗。

　　三、锚定问题导向，全面排查风险隐患。结合斗门区实际情况，区市场监管局针对全区湿米粉制品生产企业、集贸市场、小餐饮等湿米粉制售、销售、使用的集中的场所开展监督抽检，进一步加大风险隐患排查整治力度。此次湿米粉抽检项目包括米酵菌酸、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量等。今年以来，共计开展湿米粉生产环节监督抽检5批次，经营环节监督抽检20批次，检测结果均为合格。

　　四、持续宣传引导，提高食品安全意识。为加强湿米粉类产品的食品安全风险预警和宣传教育，提高食品生产经营者和消费者的食品安全防范意识，区市场监管局对“椰毒假单胞菌”等致病菌危害、中毒特点、防范措施等进行广泛深入的宣传，并通过“今日斗门”等微信公众号发布关于湿米粉食品安全警示3篇，切实提升群众食品安全意识；在监督检查过程中做好风险警示提醒，压实湿米粉生产经营者的食品安全主体责任意识，督促食品生产经营单位做好食品安全自查，及时清理过期变质的湿米粉。

　　下一步，区市场监管局将继续开展湿米粉风险隐患排查，强化湿粉类食品生产经营全链条监管，加大宣传工作力度，提高群众食品安全意识，筑牢湿米粉食品安全防线。