为进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，提升行业食品安全管理水平，切实筑牢食品安全监管防线，7月22日，市市场监管局联合市食品安全协会举办食品安全专题培训。来自我市55家社会餐饮、集体用餐配送以及中央厨房等餐饮服务单位的74名食品安全管理人员参加本次培训。

　　培训活动特邀了广东省食品工业研究所有限公司高级工程师蔡双福现场授课讲解，内容涵盖食品安全法律法规解读、风险隐患排查要点等理论知识及典型案例解读等内容，围绕如何履行食品安全主体责任、食材原料采购、加工制作及配送等全流程食品安全工作要点进行深入讲解。

　　会后，市食品安全协会负责人就行业自律倡议进行说明，呼吁各餐饮单位严格落实食品安全主体责任，共同守护群众“舌尖上的安全”。珠海市古春堂凉茶有限公司、珠海金濠汉堡食品有限公司、百胜餐饮(深圳)有限公司珠海分公司、珠海甜心饼屋、珠海合澳食品有限公司、珠海昱贤餐饮管理有限公司代表行业作诚信经营与自律规范承诺宣誓，参会单位共同签署了《餐饮服务单位食品安全承诺书》。

　　此次培训提升了餐饮服务单位的食品安全意识和实操能力，激发了企业的自律主动性。我局将以此次培训为契机，持续加强线上、线下餐饮服务食品安全监管，严把餐饮经营准入关，加大对违法违规行为的打击力度，通过“监管+协会+企业”的联动模式，推动形成食品安全社会共建、共治、共享的格局，为市民营造更安全、更放心的餐饮消费环境。