为切实保障第十五届中国航展第二展区（斗门莲洲）顺利举行，区市场监管局坚持“预防为主、风险管理、全程控制、确保安全”的原则，周密部署、多措并举，全力做好活动期间各项食品安全保障工作，为第十五届中国航展第二展区（斗门莲洲）保驾护航。保障期间，无发生食品方面安全事故。

　　一、细化分工，健全工作保障机制。召开党组扩大会及专题会议，周密安排部署保障工作，制定印发《斗门区市场监督管理局关于做好第十五届中国航展第二展区（斗门莲洲）食品安全保障工作的通知》《第十五届中国航展第二展区（斗门莲洲）食品安全突发事件应急预案》，明确保障目标、任务分工、时间节点和保障措施、应急处置流程等内容，为保障工作顺利开展奠定基础。强化风险研判，确保各项工作落实到位；细化人员安排，成立6个工作专责小组及6个辖区监管组，明确工作任务，压实监管责任，严防市场领域安全事故发生。

　　二、提前介入，加强事前监管指导。一是对2家航展集中供餐单位供餐现场进行核查，核发《食品经营许可证》；督促航展集中供餐单位签订《重大活动食品安全责任书》，严格审查重大活动期间食谱菜谱，对原料采购、操作流程、人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估。二是指导展区内、外食品展销摊位牵头单位按照《珠海市斗门区市场监督管理局关于食品展销会展前报告办事指南》做好经营区域、项目、期限、入场主体信息核验情况的报告，发放《展销会举办者食品安全责任告知书》，督促展销会主办方指导进驻的商户签订《文明诚信经营承诺书》，进一步明确入场食品经营者的食品安全义务和责任。三是对集中供餐单位、展销进驻商户、莲洲镇食品经营单位开展集中培训，指导做好信息公示、人员管理、进货查验、加工操作过程规范等工作，严禁经营冷荤凉菜等高风险食品。四是集中全局力量，对莲洲镇食品经营单位开展安全大检查，对检查发现的问题督促整改落实，确保航展期间安全稳定。

　　三、全程驻守，严防严控安全风险。航展期间，安排专人全程驻守对集中供餐单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样等环节进行动态监测指导，对存在的问题及时督促整改，消除安全隐患；安排执法人员主动对展区附近的酒店、餐饮单位开展巡查检查，各市场监管所加强各自辖区食品安全检查整治，对经营单位的原料采购、人员管理、环境卫生等方面进行全面监管，现场指导把控食品安全关键点等，防控食品安全风险；引入第三方专业公司做好食品安全快检，对快速检测发现问题食品及时跟进下架处理，严格把关食品质量，确保食品安全可靠。11月12日至14日，区市场监管局共出动154人次，检查餐饮单位245家，食品销售单位31家，发出责令14份，立案查处2宗；派出39人次监管人员和27人次快检人员分别驻点展馆内及展馆外重点供餐单位开展检查，组织开展食品快检359批次，不合格1批次，已无害化处理。