传说很久以前，天庭有只“蚁皇”，它总喜欢乱跑乱钻。有一次，它偷偷来到人间，到了人间因没有受管制，不知不觉祸害了不少人。一天，它来到珠江边，见到山清水秀，美景怡人，就带着它的蚁兵蚁将驻扎珠江大堤。为了方便觅食和游玩，它竟然在珠江大堤打窝扎营，并在大堤里修建了一座雄伟的“蚁城”。“蚁城”如一座城池，里面应有尽有，除了蚁皇居住的宫廷外，还有公园、闹市，道路纵横交错、畅通无阻，俨然一座地下繁华之城。

　　一天，珠江流域大雨滂沱。由于大堤里的“蚁城”交错贯通,千疮百孔的大堤根本抵御不了凶猛的水势，终被冲塌。珠江两岸大面积水灾，人员伤亡惨重，很多人失去了家园。天庭大帝知道此事后，非常愤怒，下令先将蚁皇抽筋拆骨，再将其发配到珠江出海口鸡啼门水道守护河堤，并派大象监管。于是，蚁皇在珠海口鸡啼门与虎跳门间守护珠江堤。时间长了，大象化成了象山，蚁皇化成了一小山丘。后来，人们在小山丘上耕种，称其为“蚁子园”。

　　奇怪的是，蚁皇被抽筋拆骨后，以后的蚁皇都没有筋骨了，它们走动只能由蚁兵蚁将拾着走。直到今天，依然如此。一位老婆婆在蚁子园上种蔬菜和甘蔗，蔬菜和甘蔗长大成熟后也好像没有筋骨，爽脆可口，清甜甘润。更奇妙的是，一根甘蔗吃完后，莱渣极少，一只手就能拿下。如果甘蔗和蔬菜不小心掉到地下，它们便会全部粉碎。乾务镇“蚁子园”的甘蔗如天上佳品，名震四方。时至今日，澳门的商贩卖甘蔗时，大多用“乾务蚁子园甘蔗”做招牌。

　　长期以来，受咸水影响，乾务农田常年歉收，导致当地村民生活贫困。1958年，为了改变生产落后面貌，促进经济发展，当地政府决定修建中型水库，把淡水引至农田，而当时蚁子园山丘刚好就在库区内，水库蓄水后，蚁子园就被水淹了。这是一件不幸的事，当然，蚁子园甘蔗也不复存在。奇怪的是，虽没蚁子园甘蔗，但在水库中原蚁子园地块捕到的鲮鱼均是无骨，鲜甘香滑。

　　试想，可从头到尾吃下整条无骨鲮鱼，不用吐骨头，这是何等享受啊!恰因如此， 乾务水库无骨鲮鱼又成了乾务一大特色美食。为何蚁子园的甘蔗及蔬菜无渣、鲮鱼无骨呢?据传，蚁皇被抽筋拆骨化为山地，种养出的东西自然无骨呀!如果你想食乾务无骨鲮鱼，一定要在冬季。乾务当地人非常崇尚“适时而食”的传统，对他们而言，每种鱼也有各自食用的最佳季节。看看这些鱼的称呼，春鲸、夏鲩、秋鳊、冬鲮，什么季节吃什么鱼，便一目了然。