1

珠海高华餐饮管理服务有限公司

6.1.1.2采购验货不只局限于对采购货物的密封性和完整性进行查验，另建议提出对需冷冻、冷藏食品进行温湿度检查。

采纳。修改为“对采购货物的密封性、完整性，冷冻、冷藏食品的温湿度等进行查验并登记。”

2

百胜餐饮（深圳）有限公司珠海分公司

6.1.2.2 建议设定温湿度参数之后，增加关于做好温湿度记录的表述。

采纳。修改为“应分类或分区储存原材料，根据食品储存要求设定相应的温湿度参数并做好日常记录。”

3

珠海市标准化协会

包括……不是定义，是例举。3.1建议修改为：

餐饮服务经营者 catering service operators

提供餐饮服务的主体。

包括餐馆（大型、中型、小型）、中央厨房、集体用餐配送单位、饮品店、糕点店、小餐饮、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业等具体业态。

部分采纳，修改为“通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费场所的经营主体，包括餐馆（大型、中型、小型）、中央厨房、集体用餐配送单位、饮品店、糕点店、小餐饮、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业等。”

4

6.1.1.3合理制定原材料采购计划……。不够明确，“合理”是主观词，一般不出现在标准中，或应进一步详细说明。

采纳，修改为“制定原材料采购计划并存档”

5

6.3.1.1应做好餐前反食品浪费服务工作，服务人员应合理引导消费者适量点餐。不够明确，“合理”“做好”是主观词，一般不出现在标准中，或应进一步详细说明。

采纳，修改为“服务人员应引导消费者适量点餐”

6

珠海市威尼斯西餐有限公司

6.2.2.3茶位费没有标准定义，有客人会投诉收取茶位费用，建议删除小吃、茶位费等相关表述

采纳。修改为“6.2.2.3 应明示所有收费标准。

7

珠海市斗门信轩餐饮服务有限公司

6.1.1.2有的餐饮企业有专人收货验货，但没有相关制度，不应要求建立采购验货制度，各企业根据各自情况而定，建议”应建立采购验货制度“改为“宜建立采购验货制度”

采纳。修改为“宜建立采购验货制度”